طرز تهیه گز خانگی خوشمزه و سالم + فیلم
اگر عاشق شیرینی‌های سنتی ایرانی هستید و به دنبال جایگزینی سالم برای تنقلات صنعتی می‌گردید، گز خانگی بهترین انتخاب است.
به گزارش سبک ایده آل، با چند ماده ساده و کمی صبر، می‌توانید در خانه گز آردی نرم، کشدار و خوش‌طعم درست کنید؛ درست مثل آنچه در بازار اصفهان می‌فروشند. در این مطلب، طرز تهیه کامل گز خانگی را به همراه چند ویدیو آموزشی کاربردی مرور می‌کنیم.
مواد لازم:سفیده تخم مرغ ۴ عدد شکر ۲۵۰ گرم گلوکز مایع ۳۷۰ گرم گلاب ۱۰۰ گرم آب ۸۰ گرم پودر هل ۱ قاشق چایخوری مغز پسته یا بادام ۱۵۰ گرم آب، شکر و گلاب رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بزارید تا شکر حل بشه و آب داغ بشه. آب به جوش نیاد(روی حرارت شعله پخش کن بزارید) بعد از حل شدن شکر پودر هل و گلوکز رو اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید تا زمانی که شهد کشدار بشه و به اصطلاح نخ بده(شهد رو بین دو انگشت تست کنید تا به مرحله نخ دادن برسه ، یعنی بین دو انگشت کش بیاد) سفیده تخم مرغ رو هم با دور تند همزن هم بزنید تا پف کنه و حجمش دو برابر بشه. وقتی شهد آماده شد ، یه مقدار از اونو داخل سفیده هم زده بریزید و هو بزنید تا هم دما بشن، بعد همه شهد رو داخل سفیده بریزید و با همزن دور تند مواد رو به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید. حالا مواد رو به تابه انتقال بدید و شروع به داغ زدن کنید، حرارت‌هایی باید کم باشه، از شعله پخش کن استفاده کنید و بصورت مداوم هم بزنید(این مرحله حدود ۴۰ دقیقه زمان میبره) وقتی مواد به مرحله ای رسید که سفت شد آماده اس، حالا مغز پسته رو اضافه کنید و هم بزنید. من نصفی از مواد رو بین دو عدد نون بستنی گذاشتم و نصف دیگه رو کف یک ظرف پلاستیک گذاشتم و آرد پاشی کردم و مواد رو اضافه کردم و گذاشتم داخل یخچال به مدت ۵،۶ ساعت تا سفت بشه.