آشپزی
طرز تهیه مرغ تنوری با سیر و کره؛ عطری وسوسه‌انگیز برای سفره شما
مرغ یکی از پرمصرف‌ترین منابع پروتئینی در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی است و معمولاً در انواع غذاها از خورش و سوپ گرفته تا پلو و فست فود کاربرد دارد.
به گزارش سبک ایده آل،
مرغ تنوری با سیر و کره یکی از پرطرفدارترین انواع پخت تنوری است که در آن تکه‌های مرغ با سسی مخصوص از کره، سیر و روغن زیتون آغشته می‌شوند. این ترکیب نه‌تنها مرغ را از خشکی نجات می‌دهد، بلکه عطر و طعمی فراموش‌نشدنی به آن می‌بخشد. اگر به‌دنبال یک روش آسان و خوشمزه برای طبخ مرغ در منزل هستید، این دستور پخت برای شماست.
مواد لازم برای تهیه مرغ تنوری با سیر و کره
برای تهیه این غذای معطر به مواد زیر نیاز دارید:
- ران یا سینه مرغ: 3 تکه
- سیر: 1 بوته
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- کره: 100 گرم
- سیب زمینی کوچک: 4 عدد
- رزماری: 1 شاخه
- ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و پاپریکا (به میزان لازم)
طرز تهیه گام‌به‌گام مرغ تنوری
برای شروع پخت، مراحل زیر را به‌ترتیب دنبال کنید:
- آماده‌سازی سیر و روغن زیتون:
- ابتدا سیر را پوست بگیرید.
- روغن زیتون را روی سیرها بریزید.
- این ترکیب را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا سیر کاملاً نرم شود.
- تهیه سس کَره‌ای:
- سیر نرم‌شده را با قاشق داخل روغن زیتون له کنید.
- این ترکیب را به کره آب‌شده (نه داغ) اضافه و مخلوط کنید.
- مزه‌دار کردن مرغ:
- تکه‌های مرغ را داخل سس سیر و کره بغلتانید و به‌خوبی ماساژ دهید تا هر دو طرف مرغ به سس آغشته شود.
- آماده‌سازی سیب‌زمینی:
- سیب‌زمینی‌های کوچک را به‌صورت درسته کمی بخارپز کنید تا نیم‌پز و نرم شوند.
- پخت نهایی:
- تکه‌های مرغ مزه‌دار شده و سیب‌زمینی‌های نیم‌پز را درسته در سینی فر بچینید.
- روی مواد، رزماری، نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و پاپریکا بپاشید.
- روی سینی را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید.
- سینی را به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا مرغ کاملاً بپزد.
حالا مرغ تنوری خوشمزه و معطر شما آماده سرو است. نوش جان!
نکات مهم برای کیفیت غذا و انتخاب مواد اولیه
انتخاب مرغ تازه و سالم
انتخاب مواد اولیه تازه، به‌خصوص مرغ، اهمیت زیادی در طعم و سلامت غذا دارد. هنگام خرید مرغ به این نکات توجه کنید:
- بررسی بو: نقاط اتصال مانند ران و بال را بررسی کنید؛ بوی نامطبوع در این قسمت‌ها نشانه ناسالم بودن یا کهنگی مرغ است.
- بررسی رطوبت: از خرید مرغ‌هایی که رطوبت زیاد دارند خودداری کنید؛ رطوبت بیش از حد می‌تواند نشان‌دهنده فریز شدن قبلی مرغ باشد.
- بررسی بسته‌بندی: اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتماً تاریخ انقضا را بررسی کرده و مطمئن شوید که خون‌آبه ندارد.