آشنایی با محبوب‌ترین انواع سوسیس در سراسر جهان+تصاویر

به گزارش سبک ایده آل، سوسیس به عنوان یکی از قدیمی‌ترین و متنوع‌ترین فرآورده‌های گوشتی، در سراسر جهان به اشکال و طعم‌های مختلف تهیه و مصرف می‌شود. از انواع سوسیس‌های سنتی کشورهای اروپایی گرفته تا گزینه‌های نوآورانه‌تر مانند سوسیس‌های گیاهی، هر یک داستانی از فرهنگ و ذائقه محلی به همراه دارند.

در حقیقت، انواع سوسیس‌ها به قدری متنوع و گسترده هستند که می‌توان از مناطق مختلف دنیا و دستورپخت‌های متنوع دیگری هم نام برد. بسته به اینکه از چه نوع گوشتی استفاده می‌شود یا چه ادویه‌ها و فرآیندهایی برای تهیه انواع سوسیس‌ها به‌کار می‌رود، می‌توان به دسته‌های مختلفی اشاره کرد.

۱. سوسیس فرانکفورتر (هات‌داگ)

۲. سوسیس کوکتل

۳. سوسیس سالامی

 ۴. سوسیس بولونیا

 ۵. سوسیس چوریزو

۶. سوسیس وین

۷. سوسیس کراکف

۸. سوسیس مرغ

۹. سوسیس براتورست

۱۰. سوسیس خون (بلاد سوسیس)

۲۱. سوسیس کرایوواچ (Kielbasa)

کرایوواچ یا *کیلباسا* نوعی سوسیس سنتی لهستانی است که از ترکیب گوشت خوک و گاو تهیه می‌شود. این سوسیس به دلیل طعم دودی و خوشمزه‌اش معروف است و به‌طور سنتی در غذاهای مختلف لهستانی مانند خوراک‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شود.

۲۲. سوسیس آلوما

آلوما نوعی سوسیس سنتی از مراکش است که با گوشت گاو یا خوک تهیه می‌شود و از ادویه‌های تند مانند فلفل قرمز و زعفران برای طعم‌دهی به آن استفاده می‌شود. این سوسیس غالباً در کباب‌ها و غذاهای سنتی مراکشی به‌کار می‌رود.

۲۳. سوسیس باورنورست (Weisswurst)

این سوسیس آلمانی با گوشت گوساله و چربی خوک تهیه می‌شود و به‌طور سنتی در بایرن مصرف می‌شود. *Weisswurst* به‌طور سنتی بدون استفاده از مواد نگهدارنده و تنها با ادویه‌هایی مانند جعفری و لیمو تهیه می‌شود و معمولاً در صبحانه سرو می‌شود.

 ۲۴. سوسیس بلانک‌بور

این سوسیس فرانسوی، با گوشت خوک و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به دلیل طعم شیرین و ملایم خود معروف است. بلانک‌بور به‌طور معمول در سوپ‌ها، خوراک‌ها یا به عنوان یک غذای جانبی استفاده می‌شود.

۲۵. سوسیس توسکانو

این سوسیس ایتالیایی از ناحیه توسکانی، با گوشت خوک و ادویه‌هایی مانند سیر و رازیانه تهیه می‌شود. این سوسیس خوشمزه به‌صورت تازه یا خشک‌شده مصرف می‌شود و به‌طور معمول در پیتزاها، پاستاها و خوراک‌های ایتالیایی استفاده می‌شود.

۲۶. سوسیس ماکانی

این سوسیس هندی که با ادویه‌های متنوع مانند کاری، گشنیز و زنجبیل طعم‌دار شده است، از گوشت گاو یا مرغ تهیه می‌شود و در غذاهای مختلف هندی مانند خوراک‌های پرادویه استفاده می‌شود. سوسیس ماکانی به دلیل عطر و طعم تند و خوشایندش در بین عاشقان غذاهای تند محبوب است.

 ۲۷. سوسیس ترلینیکا (Toulouse)

این نوع سوسیس فرانسوی که از شهر تولوز نام گرفته است، با ترکیبی از گوشت خوک و چربی تهیه می‌شود. ترلینیکا در بسیاری از خوراک‌های فرانسوی سنتی مانند *کاسوله*، خوراکی که در جنوب فرانسه محبوب است، استفاده می‌شود.

۲۸. سوسیس آندولیسی

این سوسیس سنتی اسپانیایی از گوشت گاو یا خوک تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از پاپریکا، طعمی تند و دودی دارد. این سوسیس در غذاهای اسپانیایی مانند *پائیا* یا به عنوان یک خوراکی تنقلاتی مصرف می‌شود.

۲۹. سوسیس کلاسیس (Knackwurst)

کلاسیس نوعی سوسیس آلمانی است که از گوشت گاو و خوک تهیه شده و به دلیل طعم دودی و خاص آن شناخته می‌شود. این سوسیس معمولاً در آلمان به‌صورت کبابی یا پخته‌شده مصرف می‌شود و به همراه سس خردل سرو می‌شود.

۳۰. سوسیس سیسیلی

این سوسیس ایتالیایی از جزیره سیسیل آمده و با گوشت خوک و ادویه‌هایی مانند رازیانه، پاپریکا و فلفل قرمز تهیه می‌شود. سوسیس سیسیلی به‌طور سنتی در غذاهای پرادویه و خوش‌طعم ایتالیایی، مانند خوراک‌ها و پاستاها، استفاده می‌شود.

۳۱. سوسیس سیب (Apple Sausage)

این نوع سوسیس با ترکیب گوشت خوک یا مرغ و تکه‌های سیب تهیه می‌شود. سیب، طعم شیرین و ملایمی به این سوسیس می‌دهد و معمولاً به‌عنوان صبحانه یا همراه با غذاهای خاص مانند پوره سیب‌زمینی و سبزیجات سرو می‌شود.

۳۲. سوسیس بلوت‌ورست (Blutwurst)

سوسیس بلوت‌ورست یا همان سوسیس خون، نوعی سوسیس است که از خون حیوانات (اغلب خوک یا گاو) به همراه گوشت و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این سوسیس بیشتر در آلمان، فرانسه و بریتانیا محبوب است و به‌عنوان یک غذای خاص و مغذی شناخته می‌شود.

۳۳. سوسیس مرگتز (Merguez)

مرگتز یک سوسیس تند و خوش‌طعم است که از گوشت بره یا گاو تهیه می‌شود و ریشه در کشورهای شمال آفریقا مانند تونس و مراکش دارد. این سوسیس با ادویه‌هایی چون زیره، پاپریکا و فلفل قرمز طعم‌دار می‌شود و در غذاهای مدیترانه‌ای و کبابی محبوب است.

۳۴. سوسیس پودینگ سیاه (Black Pudding)

پودینگ سیاه یک نوع سوسیس بریتانیایی است که از خون خوک، چربی و غلات مانند جو تهیه می‌شود. این سوسیس به‌طور معمول به‌عنوان بخشی از صبحانه کامل انگلیسی سرو می‌شود و دارای طعمی منحصر‌به‌فرد و مغذی است.

۳۵. سوسیس لگانیکا (Loukaniko)

لگانیکا، نوعی سوسیس یونانی است که از گوشت خوک یا گاو تهیه شده و با ادویه‌هایی مانند پاپریکا، پرتقال و گاهی شراب قرمز طعم‌دار می‌شود. این سوسیس معمولاً به صورت کبابی یا سرخ‌شده و به عنوان بخشی از غذاهای سنتی یونانی استفاده می‌شود.

۳۶. سوسیس بوودین (Boudin)

بوودین نوعی سوسیس سنتی فرانسوی است که در کشورهای مختلف نسخه‌های متنوعی دارد. بوودین سفید (Boudin Blanc) از ترکیب گوشت خوک، مرغ یا گوساله تهیه می‌شود و بافتی نرم دارد، در حالی که بوودین سیاه (Boudin Noir) از خون خوک تهیه می‌شود و طعمی قوی‌تر دارد.

۳۷. سوسیس ریشتر (Rijstwurst)

این سوسیس بلژیکی از ترکیب گوشت خوک و برنج تهیه می‌شود. ریشتر طعمی لطیف و کمی شیرین دارد و معمولاً به‌عنوان غذای سنتی در مناطق مختلف بلژیک سرو می‌شود.

۳۸. سوسیس جگر مرغ (Liver Sausage)

سوسیس جگر مرغ یکی از انواع محبوب سوسیس‌ها در آلمان و اتریش است که از جگر حیوانات، به‌ویژه جگر مرغ، تهیه می‌شود. این سوسیس به‌طور معمول به صورت نرم و با طعم قوی جگر است و به‌عنوان پیش‌غذا یا در ساندویچ‌ها مصرف می‌شود.

۳۹. سوسیس فوئه (Fuet)

فوئه یک سوسیس خشک‌شده اسپانیایی است که از گوشت خوک تهیه می‌شود. این سوسیس به دلیل فرآیند خشک شدن و استفاده از ادویه‌های ساده، طعمی ملایم و خاص دارد و به‌طور معمول به صورت تکه‌ای همراه با پنیر و نان سرو می‌شود.

۴۰. سوسیس ایتالیا پرولون (Provolone Sausage)

این نوع سوسیس ایتالیایی از ترکیب گوشت خوک و پنیر پرولون تهیه می‌شود. پرولون به سوسیس بافتی نرم و طعم کره‌ای می‌دهد و معمولاً در غذاهای ایتالیایی مانند پاستا و پیتزا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در نهایت، سوسیس‌ها از نظر نوع گوشت، روش تهیه، ادویه‌ها و حتی مواد افزودنی، تنوعی بی‌نظیر دارند. این گستردگی باعث شده که سوسیس‌ها نه تنها در یک منطقه خاص بلکه در سراسر جهان محبوبیت پیدا کنند و به بخشی از فرهنگ‌های غذایی مختلف تبدیل شوند. با وجود تنوع بی‌پایان سوسیس‌ها، هر کشور و هر منطقه نسخه‌های منحصربه‌فرد خود را دارد که بازتاب‌دهنده تاریخ و فرهنگ غذایی آن سرزمین است.