آشپزی
روش تهیه ماکارونی با طعمی نوستالژی+فیلم
این دستور بر پایه طعم‌های سنتی و آشنای دوران کودکی است.
به گزارش سبک ایده آل،این دستور بر پایه طعم‌های سنتی و آشنای دوران کودکی است:
مواد لازم:
- ماکارونی فرمی (به دلخواه) – 500 گرم
- گوشت چرخ کرده – 300 گرم
- پیاز متوسط – 1 عدد (نگینی خرد شده)
- رب گوجه فرنگی – 2 قاشق غذاخوری پر
- زردچوبه – 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه – 1/4 قاشق چایخوری
- نمک – به مقدار لازم
- روغن مایع – به مقدار لازم
- آب – به مقدار لازم
- سیب زمینی – 1 عدد (به صورت مکعب های کوچک خرد شده – اختیاری)
- کمی پودر آویشن (اختیاری)
طرز تهیه:
آماده‌سازی مواد:
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و آب آن کشیده شود.
- زردچوبه، فلفل سیاه و کمی نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ رب باز شود.
- اگر دوست داشتید سیب زمینی های مکعبی شده را اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت بدهید.
- در این مرحله می‌توانید یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد تا سس غلیظ تری بدست آید.
پخت ماکارونی:
- در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید. کمی نمک و روغن به آب اضافه کنید.
- ماکارونی را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بسته، تا زمانی که نرم شود بپزید.
- پس از پخت، ماکارونی را آبکش کنید.
مخلوط کردن:
- ماکارونی آبکش شده را به سس گوشت اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا سس به خوبی به خورد ماکارونی برود.
- در صورت تمایل می توانید مقداری پودر آویشن هم به ماکارونی اضافه کنید.
دم کشیدن (اختیاری):
- اگر دوست دارید ماکارونی شما کمی دم بکشد و مزه‌ها به خورد هم بروند، می‌توانید مخلوط ماکارونی و سس را در قابلمه بریزید و درب آن را ببندید و با حرارت کم حدود 10-15 دقیقه دم بگذارید.
سرو:
- ماکارونی را در ظرف سرو بکشید و با کمی جعفری خرد شده یا پنیر پارمسان تزئین کنید.
نکات مهم برای طعم نوستالژیک:
- استفاده از ادویه‌های ساده: برای طعم نوستالژیک، استفاده از ادویه‌های ساده مانند زردچوبه، فلفل سیاه و نمک کفایت می‌کند. از ادویه‌های ترکیبی پیچیده خودداری کنید.
- رب گوجه فرنگی با کیفیت: برای داشتن طعم بهتر، از رب گوجه فرنگی با کیفیت استفاده کنید.
- دم کردن ماکارونی: دم کردن ماکارونی در طعم نوستالژیک تاثیرگذار است.
- سادگی در مواد: در دستورهای قدیمی معمولا از مواد اولیه ساده و در دسترس استفاده می‌شد. سعی کنید از مواد اولیه تازه و ساده استفاده کنید.
- سیب زمینی: اضافه کردن سیب زمینی‌های مکعبی شده به ماکارونی طعم نوستالژیک بهتری به آن می‌بخشد، اگر تمایل داشتید این کار را انجام دهید.