آشپزی
روش تهیه کیک موکا؛ یک دسر خانگی بی‌نظیر برای عاشقان قهوه
به دنبال یک دسر خوشمزه و جذاب برای مهمانی‌هایتان هستید؟ کیک موکا، با ترکیب بی‌نظیر شکلات و قهوه، می‌تواند انتخابی عالی باشد.
به گزارش سبک ایده ال، در این مطلب، طرز تهیه این کیک خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.
مواد لازم
برای کیک
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه)
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (مایع) یا ¼ قاشق چای‌خوری (پودری)
- شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر (۱ پیمانه)
- روغن مایع (آفتابگردان یا ذرت): ۶۰ گرم (تقریبا ¼ پیمانه)
- آرد: ۱۹۰ گرم (تقریبا ۱ و ¾ پیمانه)
- پودر کاکائو: ۵۰ گرم (¼ پیمانه)
- بیکینگ پودر: ۱۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
- نمک: ⅛ قاشق چای‌خوری
برای کرم موکا
- پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
- خامه: ۴۰۰ گرم
- شیر تغلیظ شده: ۲۵۰ گرم
- پودر قهوه: ¼ قاشق چای‌خوری (برای طعم بیشتر می‌توانید تا ۱ قاشق چای‌خوری افزایش دهید)
- آب سرد: ۱ قاشق غذاخوری
برای شربت
- اسپرسو: ۵۰ میلی‌لیتر (اگر اسپرسو ندارید، ۱ قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری را با ۱ قاشق غذاخوری آب داغ و ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید)
- آب داغ: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
دستور پخت
آماده‌سازی کیک
- فر را گرم کنید: فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (برای فر گازی) یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (برای فر برقی) گرم کنید.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
- تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
- اضافه کردن مایعات: به مخلوط تخم‌مرغ و شکر، وانیل، شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ترکیب مواد خشک و تر: مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید.
- پخت کیک: مایه کیک را در قالب مورد نظر ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
تهیه کرم موکا
- هم زدن پنیر خامه‌ای و شیر تغلیظ شده: پنیر خامه‌ای و شیر تغلیظ شده را با همزن برقی بزنید تا کرمی شکل شود.
- اضافه کردن خامه: خامه را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
- اضافه کردن قهوه: پودر قهوه را در آب سرد حل کرده و به مخلوط اضافه کنید.
مونتاژ کیک
- خیس کردن کیک: کیک پخته شده را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، با شربت اسپرسو خیس کنید.
- اضافه کردن کرم: روی کیک خیس شده، کرم موکا را بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- تزیین (اختیاری): می‌توانید برای تزیین کیک از گاناش شکلاتی، پودر کاکائو یا میوه استفاده کنید.
نکات
- برای تهیه گاناش شکلاتی، شکلات خرد شده و خامه را به روش بن ماری ذوب کرده و روی کیک بریزید.
- زمان پخت کیک به نوع فر و اندازه قالب بستگی دارد. بهتر است با خلال دندان از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کنید.
با رعایت این دستورالعمل، می‌توانید یک کیک موکا خانگی و خوشمزه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.