به گزارش سبک ایده‌آل، این روزها رژیم فستینگ یا روزه‌داری متناوب به یکی از روش‌های پرطرفدار کاهش وزن تبدیل شده است. بسیاری از افراد در شبکه‌های اجتماعی توصیه می‌کنند که روزانه بین ۱۴ تا ۱۶ ساعت غذا نخورید و تنها نوشیدنی‌های بدون کالری مصرف کنید. اما آیا این روش واقعاً برای بدن مفید است؟ در این گزارش، نظرات کارشناسان تغذیه در این زمینه بررسی شده است.
تاریخچه‌ای از روزه‌داری و تغذیه انسان
دکتر ویکی کاتنچی، محقق تغذیه در دانشگاه کلرادو، معتقد است که در طول تاریخ، انسان‌ها به دلیل کمبود غذا مجبور بودند دوره‌های طولانی گرسنگی را تحمل کنند. اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی و دسترسی آسان به مواد غذایی، بسیاری از افراد در طول ۱۴ ساعت شبانه‌روز هر زمان که احساس گرسنگی کنند، غذا مصرف می‌کنند. مطالعات اخیر نشان داده است که این شیوه تغذیه ممکن است مشکلاتی برای سلامتی ایجاد کند و به همین دلیل، محققان در حال بررسی تأثیرات رژیم‌های فستینگ هستند.
دکتر والتر لانگو، محقق حوزه طول عمر در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، نیز تأکید دارد که در گذشته، مردم به دلیل کمبود غذا، ناچار به روزه‌داری بودند. اما امروزه، امکاناتی مانند یخچال و فریزر، دسترسی به مواد غذایی را بسیار ساده‌تر کرده است.
انواع رژیم‌های فستینگ
رژیم‌های فستینگ معمولاً بر زمان مصرف غذا تمرکز دارند و انواع مختلفی دارند:
- روزه‌داری متناوب روزانه: در این روش، فرد در بازه ۶ تا ۸ ساعت غذا می‌خورد و در ۱۴ تا ۱۸ ساعت باقی‌مانده هیچ غذایی مصرف نمی‌کند.
- رژیم کاهش وزن سریع: در برخی روزها، فرد تنها یک یا دو وعده غذا می‌خورد و میزان کالری مصرفی خود را محدود می‌کند.
- روزه‌داری هفتگی: در این روش، میزان کالری مصرفی در روزهای مشخصی محدود می‌شود، اما در آخر هفته، فرد بدون محدودیت غذا می‌خورد.
دکتر کورتنی پترسون، محقق تغذیه در دانشگاه آلاباما، مطالعه‌ای را روی مردانی که دارای علائم پیش‌دیابت بودند، انجام داد. این افراد به مدت پنج هفته، غذای خود را در یک بازه ۶ ساعته (بین ساعت ۸ صبح تا ۲ بعدازظهر) مصرف کردند و سپس ۱۸ ساعت بعد را بدون غذا سپری کردند. در مرحله بعد، همین افراد غذا خوردن را در یک بازه ۱۲ ساعته ادامه دادند.
نتایج این مطالعه نشان داد که هیچ‌کدام از شرکت‌کنندگان وزن کم نکردند، اما کنترل قند خون و فشار خون آن‌ها بهبود یافت. این تغییرات به اندازه‌ای مؤثر بود که تأثیری مشابه مصرف داروهای فشار خون داشت.
مزایا و معایب رژیم فست
مزایای احتمالی:
- بهبود کنترل قند خون
- کاهش فشار خون
- کاهش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی
- تأثیر مثبت در کند کردن روند پیری و کاهش خطر سرطان (بر اساس مطالعات حیوانی)
معایب احتمالی:
- کاهش بافت ماهیچه‌ای در صورت روزه‌داری بیش از ۱۶ تا ۱۸ ساعت
- افزایش خطر ابتلا به سنگ صفراوی
- کاهش سطح انرژی و احساس ضعف در برخی افراد
آیا رژیم فست برای همه مناسب است؟
دکتر لانگو معتقد است که روزه‌داری تا ۱۲ ساعت برای اکثر افراد مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما رژیم‌های طولانی‌تر ممکن است برای برخی افراد خطرناک باشند. افرادی که دارای بیماری‌های خاص هستند یا دارو مصرف می‌کنند، نباید بدون مشورت پزشک این رژیم را امتحان کنند.
دکتر پترسون نیز تأکید می‌کند که اگرچه زمان‌بندی غذا خوردن اهمیت دارد، اما کیفیت مواد غذایی مصرفی مهم‌تر است. بنابراین، حتی در صورت رعایت رژیم فست، انتخاب غذاهای سالم ضروری است.
پیش از شروع هر نوع رژیم فستینگ، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا از تأثیرات آن بر سلامت خود مطمئن شوید.