ترفندهای جالب برای برطرف کردن شوری غذا
شور شدن غذا یکی از مشکلات رایج در آشپزی است که ممکن است برای هر کسی پیش آید.
به گزارش سبک ایده‌آل، این مشکل به راحتی قابل حل است و با استفاده از ترفندهایی ساده می‌توان طعم شور غذا را متعادل کرد. در این مطلب، روش‌های مختلف برای رفع شوری غذا را معرفی می‌کنیم تا در مواقع ضروری بتوانید از آن‌ها استفاده کنید.
علت شور شدن غذا
شور شدن غذا معمولاً به دلیل اضافه شدن بیش از حد نمک به آن اتفاق می‌افتد. این مشکل در هنگام مهمانی یا زمانی که برای اولین بار غذایی را طبخ می‌کنید، ممکن است رخ دهد. نکته مهم این است که این مشکل قابل حل است و شما می‌توانید با روش‌های مختلف به راحتی شوری غذا را برطرف کنید.
تاثیرات مصرف زیاد نمک
مصرف بیش از حد نمک می‌تواند خطراتی برای سلامت بدن داشته باشد، از جمله افزایش فشار خون، مشکلات قلبی و سکته مغزی. بنابراین بهتر است میزان نمک مصرفی خود را کنترل کرده و از غذاهای کم‌نمک استفاده کنید.
روش‌های از بین بردن شوری غذا
- استفاده از قند یک تکه قند را درون قاشق قرار داده و آن را در غذا قرار دهید. پس از مدتی قند را خارج کنید تا شوری غذا کاهش یابد.
- استفاده از سیب‌زمینی سیب‌زمینی را پوست کنده و به دو قسمت تقسیم کنید. آن را درون غذا بیندازید تا نمک اضافی غذا جذب شود. پس از پخت غذا، سیب‌زمینی را از غذا خارج کنید.
- استفاده از میوه‌ها برای کاهش شوری غذاهایی مانند خوراک سبزی یا گوشت، می‌توانید از میوه‌هایی مانند آناناس یا سیب استفاده کنید که طعم شور غذا را متعادل می‌کنند.
- اضافه کردن آب در غذاهای آبکی مانند آبگوشت و خورشت، می‌توانید مقداری آب اضافه کنید تا شوری غذا کاهش یابد. اگر نگران آبکی شدن غذا هستید، می‌توانید مقداری از آب شور را تخلیه کرده و با آب تازه جایگزین کنید.
- افزایش حجم غذا با اضافه کردن مواد غذایی دیگر مانند سیب‌زمینی، هویج، یا رشته می‌توانید حجم غذا را افزایش داده و شوری آن را کاهش دهید.
- دمای غذا هنگامی که غذا سرد می‌شود، طعم شوری آن بیشتر احساس می‌شود. بنابراین بهتر است غذا را با دمای بالا سرو کنید.
- استفاده از اسفنج بهداشتی یک اسفنج بهداشتی را داخل غذا بیندازید و اجازه دهید 10 دقیقه در غذا بجوشد تا نمک اضافی جذب شود.
- استفاده از قاشق نقره برخی افراد معتقدند که استفاده از قاشق نقره در حین پخت غذا می‌تواند به کاهش شوری آن کمک کند.
- شستن سبزیجات در غذاهایی مانند کوکو که سبزیجات دارند، می‌توانید سبزیجات را دوباره بشویید تا شوری غذا کاهش یابد.
- استفاده از مواد اسیدی یا شکر مواد اسیدی مانند سرکه، عصاره مرکبات، یا گوجه‌فرنگی و همچنین شکر می‌توانند به کاهش شوری غذا کمک کنند. ترکیب این دو نیز مؤثر است.
روش‌های پیشگیری از شور شدن غذا
- دقت در افزودن نمک همیشه نمک را به تدریج به غذا اضافه کنید تا از شور شدن آن جلوگیری کنید.
- بررسی محکم بودن در نمکدان قبل از استفاده از نمکدان، مطمئن شوید که در آن به درستی بسته شده باشد تا از ریختن نمک اضافی جلوگیری شود.
- دقت در مواد غذایی به مواد اولیه‌ای که در غذا استفاده می‌کنید توجه کنید، به خصوص اگر از مواد حاوی سدیم مانند سوپ‌های آماده استفاده می‌کنید.
- مزه مزه کردن غذا حین پخت غذا، مرتباً آن را بچشید تا میزان شوری آن تحت کنترل باشد. برای این کار بهتر است از کل زبان خود استفاده کنید تا طعم شوری دقیق‌تر احساس شود.
با به کارگیری این ترفندها می‌توانید شوری غذا را به راحتی برطرف کنید و از آشپزی لذت ببرید. پیشگیری از شوری غذا نیز به دقت در افزودن نمک و مواد اولیه بستگی دارد، بنابراین همیشه با احتیاط عمل کنید.