سبزیجاتی که از تخم‌مرغ پروتئین بیشتری دارند!

به گزارش سبک ایده‌آل، شاید عجیب به نظر برسد، اما برخی سبزیجات از نظر میزان پروتئین در هر وعده، حتی از تخم‌مرغ هم برتر هستند.

در حالی که تخم‌مرغ یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین محسوب می‌شود، سبزیجاتی مانند اسفناج، مورینگا، قارچ و نخودفرنگی نیز مقدار قابل‌توجهی پروتئین دارند. این سبزیجات علاوه بر پروتئین، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به سلامت بدن کمک می‌کنند.

اسفناج یکی از این سبزیجات مغذی است. هر فنجان اسفناج پخته‌شده حدود ۵.۴ گرم پروتئین دارد، درحالی‌که در ۱۰۰ گرم اسفناج خام، ۲.۹ گرم پروتئین یافت می‌شود. همچنین سرشار از آهن، کلسیم و ویتامین‌های A، C و K است که به تقویت استخوان‌ها و سیستم ایمنی کمک می‌کند.

برگ و ساقه مورینگا نیز منبع عالی پروتئین گیاهی است. هر ۱۰۰ گرم برگ مورینگا حدود ۹ گرم پروتئین دارد و حاوی مقادیر بالای آهن، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت ایمنی و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

قارچ، به‌ویژه قارچ دکمه‌ای سفید، پروتئین قابل‌توجهی دارد. هر ۱۰۰ گرم قارچ خام حاوی ۳.۱ گرم پروتئین است و پس از پخت، مقدار پروتئین آن افزایش می‌یابد. یک فنجان قارچ پخته‌شده می‌تواند ۵ تا ۷ گرم پروتئین تأمین کند. همچنین سرشار از ویتامین B، سلنیوم و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای سلامت مغز و سیستم ایمنی مفید هستند.

نخودفرنگی یکی دیگر از منابع غنی پروتئین گیاهی محسوب می‌شود. یک فنجان نخودفرنگی پخته‌شده حدود ۸ گرم پروتئین دارد که از میزان پروتئین یک تخم‌مرغ بیشتر است. علاوه بر پروتئین، نخودفرنگی دارای فیبر، ویتامین K و فولات است که به سلامت قلب، کنترل قند خون و بهبود هضم کمک می‌کند.