طرز تهیه بامیه خوشمزه مخصوص ماه مضان+ فیلم
اگر شما هم به دنبال تهیه یک بامیه خوشمزه هستید پس در ادامه با ما همراه باشید تا این دستور بامیه مخصوص را به همراه شربت بار یاد بگیرید.
به گزارش سبک ایده‌آل، در ادامه می‌توانید طرز تهیه این بامیه خوشمزه مخصوص ماه مضان را مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه بامیه خوشمزه:
آب ۱ پیمانه
کره ۲۵ گرم
شربت بار ۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید ۱ پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
شربت بار یک کاسه بزرگ
طرز تهیه ابتدا آب و کره و ۲ قاشق غذا خوری شربت بار را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ریز جوش بزند وقتی ریز جوش زد آرد را به یک باره اضافه کنید و ۷ دقیقه خمیر را روی حرارت متوسط داغ بزنید. سپس خمیر را داخل کاسه همزن بریزید و اجازه دهید تا کمی از داغی بیوفتد سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید و تا به خورد خمیر برود. خمیر شما باید مطابق ويديو بین دو تا انگشت کش بیاید. دقت کنید بیش از حد تخم مرغ نزنید. سپس داخل قابلمه روغن هم دمای محیط بریزید و بامیه ها را پایپ کنید. سپس روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه بدهید روغن داغ شود و کم کم سرخ شوند. در نهایت بامیه ها که سرخ شدن از داخل روغن در بیارید و بلافاصله در شهد هم دمای محیط بریزید و ۳یا ۴ دقیقه هم داخل شهد بماند.
نکته : حتما ۷ دقیقه روی حرارت متوسط داغ بزنید خیلی مهمه است. تخم مرغ بیش از حد به خمیر نزنید و خمیر را خیلی شل نکنید. روی هم داخل روغن پایپ نکنید که جاش مواد تنگ باشد چون بعد سرخ شدن بامیه ها پف می‌کند.
شربت بار
آب ۷۰۰ گرم
شکر ۱۴۰۰ گرم یک کیلو و ۴۰۰
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چای خوری (۲) گرم
گلوکز ۴۰۰ گرم
گلاب ۱۵۰ گرم
زعفران دم شده غلیظ ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه آب را روی حرارت بگذارید تا گرم شود سپس شکر و جوهر لیمو و گلوکز را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد کاملا حل شود و به جوش بیاید وقتی به جوش آمد ۱۰ دقیقه کامل باید به آن زمان بدهید تا روی حرارت ملایم بجوشد. وقتی جوشید حرارت را خاموش کنید و گلاب و زعفران را اضافه کنید و ترکیب کنید. اجازه بدید تا کاملا خنک شود.
نکته : حتما باید جوهر لیمو رو به همون مقداری که در دستور وجود دارد بزنید و ۱۰ دقیقه بجوشا نید تا شکرک نزند. می‌توانید مواد بالا را نصف کنید. این شربت را می‌توانید داخل ظرف در بسته داخل کابینت برای چند ماه نگهدارید کنید.