طرز تهیه سمنو خانگی مخصوص عید + فیلم

به گزارش سبک ایده‌آل، در ادامه می‌توانید طرز تهیه سمنو خانگی مخصوص عید را مشاهده کنید.

نسبت آرد جوانه گندم به آرد نان سنگک یک به چهار است. یعنی مثلاً یک کیلو آرد جوانه گندم چهار کیلو آرد نان سنگک لازم دارد. اگر می‌خواهید سمنوی شیرین تری داشته باشید نسبت را به یک به سه تغییر دهید یعنی یک کیلو آرد جوانه گندم سه کیلو آرد نان سنگک باشد. دیگ سمنو باید مسی باشد به دیگ‌های بزرگ سمنو پاتیل می‌گویند به وسیله ای که سمنو را با آن هم میزنند حسوم  گفته می‌شود. آرد جوانه گندم را حتماً از جای معتبر بخرید چون باعث رنگ و طعم سمنوی شما می‌شود.

مواد لازم برای تهیه طرز تهیه سمنو  خانگی مخصوص عید:

آرد جوانه گندم یک لیوان فرانسوی آرد نان سنگک چهار لیوان فرانسوی آب اولیه در حدی که زیر دسته قابلمه باشد آب و یخ به میزان کافی بادام با پوست و بدون پوست گردو فندوق به دلخواه مغزیجات سمنوی با خاصیت را مقوی تر می‌کند و باعث روغن انداختن سمنو می‌شود و طعم بهتری سمنو می‌دهد. درست کردن سمنو حداقل ۲۴ ساعت زمان می‌برد و باید روی شعله کم با آرامش مدام هم زده شود.

در برخی دستور‌ها اول آرد را تفت می‌دهند در اواخر کار هم شیره انگور اضافه می‌کنند این کار باعث می‌شود سمنو زودتر درست شود و به رنگ دلخواه برسد و روش اصولی. سنتی به همین روشی است که مشاهده می‌کنید. حسوم را به صورت عقب جلو محکم کف دیگ بکشید تا سمنو ته نگیرد و كاملاً یکدست باشد.

طرز تهیه

آردها را از الک کرده با آب مخلوط کرده هم زده یکدست که شدن در قابلمه ریخته و هم زده شعله را روشن کرده مدام حسوم زده دورگیری کرده کف دیگ را مدام حسوم زده تا به مرور سمنو تغییر رنگ بده آب که کم کرد آب و یخ اضافه کنید. مدام هم زده باید مواد سمنو كاملاً یکدست باشه گوله گوله نشود. دو ساعت آخر کار بادام با پوست ریخته اواخر کار مغزیجات بعد دم کنی گذاشته بعد از یک ساعت آماده است.