روش تهیه ماقوت یزدی برای افطار

مواد لازم

• آب: ۵ لیوان (لیوان فرانسوی دسته‌دار)
• نشاسته گل (گندم): ۵ قاشق غذاخوری
• گلاب: نصف لیوان
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• خلال بادام و پودر هل: در صورت دلخواه
• شکر: ۱ لیوان (می‌توان مقدار آن را بر اساس ذائقه افزایش داد)

طرز تهیه

1. ابتدا ۴ لیوان آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
2. در ظرفی جداگانه، نشاسته را با یک لیوان آب سرد مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
3. مخلوط نشاسته را به آرامی به آب جوش اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا نشاسته پخته شود و غلظت مناسبی پیدا کند.
4. زعفران دم کرده، گلاب و خلال بادام خیس خورده را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا دسر به غلظت دلخواه برسد.
5. پس از رسیدن به غلظت مناسب، حرارت را خاموش کرده و دسر را در ظرف‌های مورد نظر سرو کنید.

نکات مهم

• ماقوت یزدی باید شفاف و شبیه ژله باشد، اما نه به سفتی ژله.
• دسر را کمی شل‌تر از حد دلخواه بردارید، زیرا پس از خنک شدن سفت‌تر می‌شود.
• پس از اضافه کردن نشاسته، اجازه دهید کمی بجوشد تا طعم خامی آن از بین برود.

تزئین و سرو

• می‌توانید ماقوت را با خلال پسته، خلال بادام، پودر نارگیل یا گل محمدی تزئین کنید.
• این دسر را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

ماقوت یزدی دسری سبک و مقوی است که می‌تواند انرژی از دست رفته در طول روز را به شما بازگرداند.