آشپزی
روش تهیه خوراک کدو و بادمجان با ترفندی ساده
گر به دنبال یک غذای گیاهی لذیذ و آسان برای تهیه هستید، خوراک کدو بادمجان می‌تواند یک انتخاب عالی باشد.
به گزارش سبک ایده آل، این غذا با مواد اولیه در دسترس و روش پختی ساده، طعمی بی‌نظیر را به سفره شما می‌آورد.
مواد لازم
- کدو: 4 عدد
- بادمجان: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- سیر: 5 حبه
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری پر
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- آب: 2 استکان
مراحل تهیه
- آماده سازی اولیه: ابتدا کدو و بادمجان‌ها را به صورت دلخواه خرد کرده و در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن، آن‌ها را کنار بگذارید.
- تفت دادن پیاز و سیر: در همان تابه، پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- اضافه کردن ادویه‌ها و رب: زردچوبه، فلفل سیاه و پودر گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- چیدن مواد در تابه: تابه را خالی کرده و سیب زمینی‌های حلقه شده را در کف آن بچینید. سپس کدو و بادمجان سرخ شده را روی سیب زمینی‌ها بریزید.
- اضافه کردن سس و آب: سس آماده شده (پیاز، سیر و رب) را روی مواد بریزید. دو استکان آب و مقدار لازم نمک را اضافه کنید.
- پخت خوراک: اجازه دهید تا خوراک به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا مواد به آرامی بپزند و آب غذا کم شود.
- اضافه کردن گوجه فرنگی: پس از اینکه آب غذا کم شد، گوجه فرنگی‌های حلقه شده را روی خوراک بچینید.
- آماده شدن: صبر کنید تا خوراک به روغن بیفتد. در این مرحله غذای شما آماده سرو است.
نوش جان!