آشپزی
طرز تهیه لوبیا پلو گیاهی
اگر به دنبال یک غذای لذیذ و در عین حال مقرون به صرفه و بدون استفاده از گوشت هستید، لوبیا پلو گیاهی یک انتخاب بی‌نظیر است. این غذای سنتی ایرانی که به سادگی تهیه می‌شود، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های ناهار و شام شما باشد.
به گزارش سبک ایده‌آل،در جدول زیر می‌توانید مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این غذای خوشمزه را مشاهده کنید:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| گوجه پوره شده | 5 الی 6 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| لوبیا سبز | 400 الی 500 گرم |
| نمک و فلفل قرمز | به میزان لازم |
| کره | 50 گرم |
| زعفران حل شده | 1/2 لیوان |
مراحل پخت لوبیا پلو گیاهی
برای تهیه این غذای خوش‌طعم، مراحل زیر را دنبال کنید:
آماده‌سازی اولیه مواد
- ابتدا پیاز رنده شده را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
- لوبیا سبزهای خرد شده را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا کمی نرم شوند و خامی آن‌ها گرفته شود.
- در این مرحله، نمک، فلفل قرمز و زعفران حل شده را به مخلوط پیاز و لوبیا اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
- پوره گوجه فرنگی را به مواد داخل تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا شروع به جوشیدن کند.
- درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید سس لوبیا به مدت حدود 2 ساعت بپزد. در 15 دقیقه پایانی پخت، می‌توانید کمی رب گوجه فرنگی و مقدار کمی دیگر زعفران اضافه کنید تا رنگ سس جذاب‌تر شود.
- در همین حین، برنج را به خوبی بشویید و به مدت 2 ساعت در آب نمک خیس کنید. سپس، برنج را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
لایه‌بندی و پخت نهایی لوبیا پلو
- ته دیگ مورد نظر خود را در کف قابلمه قرار دهید.
- به صورت لایه لایه، برنج آبکش شده و سس لوبیا پخته شده را به قابلمه اضافه کنید تا تمام مواد تمام شود.
- در انتها، چند تکه کره را روی سطح لوبیا پلو قرار دهید.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید لوبیا پلو به مدت حدود یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد.
پس از گذشت این زمان، لوبیا پلوی خوشمزه و گیاهی شما آماده سرو است. نوش جان!