طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه + فیلم

به گزارش سبک ایده‌آل، در ادامه می‌توانید طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه را مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت (حدود ۱۰ عدد)

آرد نول ۳ تا ۳/۵ پیمانه (۳۶۰) تا ۴۲۰ گرم

شکر ۱ قاشق غذاخوری

خمیرمایه فوری ۱ قاشق غذاخوری

نمک 1/2 قاشق چای خوری

شیر ولرم ۱ پیمانه (۲۴۰) گرم

روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری (۴۰) گرم

تخم مرغ ۱ عدد

برای مواد میانی

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط یک عدد

فلفل دلمه ای یک عدد اختیاری

رب یک قاشق غذا خوری

قارچ ۷ عدد

نمک 1/2 قاشق چای خوری

فلفل سیاه 14 قاشق چای خوری

زردچوبه پاپریکا و آویشن هر کدام نصف قاشق چای خوری

پنیر پیتزا به مقدار دلخواه

اگر خواستید داخل فر درست کنید در دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید.

برای درست کردن خمیر

مواد خشک آرد، شکر خمیرمایه نمک رو با هم مخلوط کنید و تخم مرغ روغن و شیر ولرم را اضافه کنید ورز بدهید تا خمیر نرم و لطیفی شود که به دست نچسبد اگر به دستت چسبید آرد بیشتر اضافه نکنید بعد از استراحت چسبندگی از بین میرود. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم حدود ۱ ساعت استراحت بدهید تا پف کند و دو برابر شود.

نکات مهم

ضخامت خمیر باید متوسط باشد اگر خیلی نازک باشد ممکن است موقع سرخ شدن باز شود و اگر خیلی ضخیم باشد مغز پخت نمی‌شود. حتما مواد داخل خمیر را بگذار خنک شود. دور خمیر را خوب بچسبانید با دست یا چنگال لبه ها را محکم فشار بدهید. روغن حتما داغ باشد ولی نسوزد.

وقتی یه تیکه کوچیک از خمیر را بندازید و سریع بالابیاید یعنی آماده است و روغن نیمه داغ باعث می شود خمیر روغن را جذب کند.

تعداد پیراشکی ها را زیاد نریزید چون زیاد بودنشان باعث می‌شود.روغن دمای خود را از دست بدهد و خمیر شما روغنی شود.

بعد از سرخ کردن روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود.