ترفند سرخ کردن بادمجان با کمترین جذب روغن+فیلم

۱ . از بادمجان قلمی و کوچک استفاده کنید.

2. بادمجان را درسته سرخ کنید.

3. یک برش تا وسط بادمجان بزنید برای نفوذ بهتر نمک و مغز پخت شدن در هنگام سرخ کردن.

4. نمک فراوان بزنید تا جذب بیشتر آب بادمجان را داشته باشیم. اصلی ترین دلیل جذب روغن هکین آب بادمجان هست.

5. روغن حتما داغ باشد

از نظر این ویدیو نمک هیچ تاثیری در‌ تلخیگیری بادمجانی که تلخ هست ندارد.

ابتدا باید ظروف شما به داغترین حالت ممکن برسه از تست قطره اب استفاده کنید و بعد کمی روغن بزنید تا تمام سطح ظرف و بگیرد. و بعد به نقطه دود رسید زیرش را خاموش کنید و روغن را با دستمال پاک‌کنید.  ظروف شما تا زمانیکه شسته نشود نچسب شدند.