به گزارش سبک ایده‌آل، پاستا ترکی با ترکیب سسی خوش‌طعم و تزئینی جذاب می‌تواند گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی کامل باشد. با رعایت نکات ساده، طعمی بی‌نظیر و ظاهری حرفه‌ای به دست خواهید آورد
مواد لازم برای تهیه پاستا ترکی:
پاستا پنه: ۳۰۰ گرم
ماست یونانی یا ماست پرچرب: ۲ لیوان
سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
کره: ۵۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (خردشده)
گوجه‌فرنگی: ۱ عدد (ورقه‌شده برای تزئین)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
پاپریکا یا فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
پنیر پارمسان: به مقدار دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه بزرگ، آب را جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید. پاستا پنه را به آب اضافه کرده و طبق دستور بسته‌بندی بپزید تا کمی نرم شود اما همچنان بافت خود را حفظ کند (الدانته). سپس آن را آبکش کنید و بدون شستشو کنار بگذارید.
2. در یک تابه، کره را با روغن زیتون روی حرارت ملایم گرم کنید. سیر رنده‌شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
3. ماست یونانی، نمک، فلفل و پاپریکا را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سس یکنواخت شود.
4. پاستای پخته‌شده را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی پاستا به سس آغشته شود.
5. پاستا را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با جعفری خردشده، گوجه‌فرنگی ورقه‌شده و پنیر پارمسان تزئین کنید.
نکات مهم:
برای تهیه پاستا، بهتر است از پاستا پنه استفاده کنید، اما در صورت نبود، می‌توانید از سایر انواع پاستا بهره ببرید.
پاستا را بیش از حد نپزید تا له نشود؛ بافت آن باید زیر دندان حس شود.
ماست یونانی یا ماست پرچرب، طعمی بهتر و بافتی غلیظ‌تر به غذا می‌دهد.
از پیاز زرد برای پخت و از پیاز قرمز برای تزئین استفاده کنید؛ پیاز قرمز رنگی جذاب به بشقاب غذا می‌بخشد.
به گزارش سبک ایده‌آل، با رعایت این نکات می‌توانید پاستای ترکی‌ای تهیه کنید که هم طعم و هم ظاهر آن دلپذیر باشد.