خواص گوشت کبک
درود فراوان بر دنبال کنندگان ما اومدیم با یک مقاله بسیار مفید در حوزه ارزش و خواص مواد غذایی پروتئینی. تیم تحقیقاتی که به صورت کامل و جامع در مورد خواص گوشت کبک «زهره» با شما صحبت کند. گوشت کبک یکی از معدود گوشت‌هایی است که در طب اسلامی، در پزشکی روز و در فرهنگ‌های غذایی مختلف به صورت متفق القول پیشنهاد به مصرف آن دارند.
به گزارش سبک ایده آل، نکاتی که در این مقاله عنوان می‌شوند، همه از منابع علمی معتبر است که در خصوص ارزش غذایی گوشت کبک، خواص آن برای زنان باردار، توصیه های طب سنتی در مورد مصرف گوشت کبک و طبع گوشت کبک به صورت مفصل صحبت می‌کنیم. با توجه به خاصیت بی نظیر گوشت کبک بعد از مطالعه این مقاله حتما اولین کاری که خواهید کرد، خرید گوشت کبک از فروشگاه خواهد بود.
خواص و ارزش غذایی گوشت کبک از نظر متخصصین تغذیه
کبک یکی از انواع پرنده‌های شکاری است که به صورت گله‌ای زندگی می‌کند. این پرنده به دلیل نوع نژاد و ژنتیکی که دارد و از طرفی سبک زندگی خاص او در طبیعت؛ گوشتی ویژه با خواصی بی نظیر دارد. در هر 100 گرم از گوشت کبک، 22 گرم پروتئین و 85 میلی گرم کلسترول خوب و میزان قابل توجه‌ای از اسیدهای آمینه ضروری وجود دارد. چربی گوشت کبک در مقایسه با دیگر پرندگان بسیار کم می‌باشد. گوشت کبک برای کسانی که وضعیت جسمانی مناسبی ندارند، بسیار مطلوب و جذاب است.
از طرفی به این نکته توجه داشته باشید که هضم گوشت کبک برای معده انسان بسیار راحت می‌باشد. در برخی موارد انسان برای مصرف گوشت و یا مواد پروتئینی ممکن است که به سیستم گوارش خود فشار مضاعف وارد کند. اما برای مصرف گوشت کبک چنین مشکلی نخواهد بود. به این نکته توجه داشته باشید که گوشت کبک برای درمان بیماری‌های عصبی–عضلانی نیز بسیار مفید است؛ چرا که کمک به بازسازی بهتر مسیرهای عصبی عضلات و ستون فقرات می‌کند. اگر تمایل به دانستن جدول ارزش غذایی گوشت کبک دارید، می‌توانید از جدول زیر استفاده کنید.
جدول ارزش غذایی گوشت کبک
| ارزش کالری در هر 100 گرم | 112 کیلو کالری |
| پروتئین | 25 گرم |
| چربی | 12 گرم |
| کربوهیدارت | 0.5 گرم |
| آب | 65 گرم |
| کلسیم | 15 میلی گرم |
| آهن | 4 میلی گرم |
| پتاسیم | 281 میلی گرم |
| منیزیم | 31 میلی گرم |
| سدیم | 47 میلی گرم |
| فسفر | 179 میلی گرم |
| سلنویم | 16.6 میکرو گرم |
| روی | 0.1 میلی گرم |
| ویتامین C | 6.1 میلی گرم |
خواص گوشت کبک برای بانوان به خصوص در دوران بارداری
اگر در اطراف شما خانومی باردار باشد، مشاهده کرده‌اید که در این زمان معمولاً خانوم‌ها وسواس غذایی خاصی دارند. از طرفی نمی‌توانند هر غذایی را میل کنند و یا گاهاً در مقابل برخی از غذاها واکنش جدی «حالت تهوع» نشان می‌دهند. در این زمان بوی برخی از غذاها نیز ممکن است که برای خانوم‌ها غیر قابل تحمل باشد. این موضوع می‌تواند روی سلامت مادر و جنین تاثیر جدی داشته باشد؛ چرا که اگر مادر تغذیه درستی نداشته باشد، کودک نیز به اندازه کافی مواد غذایی مناسب دریافت نمی‌کند.
در این زمان معمولاً متخصصین مامایی به شما پیشنهاد می‌دهند که از گوشت کبک حداقل سه وعده در هفته استفاده کنید. دلیل آن هم این است که گوشت کبک دارای طبعی متعادل است و از طرفی معمولاً حساسیت غذایی خاصی نیز ندارد. به همین دلیل خانوم‌ها به سادگی می‌توانند از طعم و مزه آن لذت ببرند. به این نکته توجه داشته باشید که گوشت کبک به دلیل هضم بسیار مناسب و همچنین مواد مغذی بسیار عالی که دارد، حالت تهوع بانوان را به صورت جدی کاهش می‌دهد. این گوشت کمک به خون رسانی بهتر قلب به اندام های مختلف و همچنین جنین می‌کند.
اغلب برای خانوم‌هایی که در مدت بارداری سرگیجه و ضعف بدنی بسیار بالایی دارند، گوشت کبک به همراه تخم کبک به صورت پخته، توصیه می‌شود. خانوم‌های باردار به عنوان میان وعده نیز می‌توانند از یک و یا دو عدد تخم کبک استفاده کنند. البته بهتر است که بدون نمک نوش جان کنند تا خواص آن به صورت کامل هم برای مادر و هم برای جنین لحاظ شود. ما در بخش آموزش آشپزی الو گوشت مگ برای شما چندین دستور پخت ویژه گوشت کبک نیز قرار دادیم تا از تنوع غذایی بالا برخوردار باشید.
خواص غذایی گوشت کبک برای کودکان از نظر متخصصین اطفال
گوشت کبک به دلیل بافت نرم و آبداری که دارد معمولاً طعم آن مورد علاقه کودکان قرار می‌گیرد. از طرفی اگر شما در پخت آن نیز اندکی خلاقیت داشته باشید و سعی کنید که غذاهای متنوعی درست کنید، استقبال کودکان از آن دو چندان خواهد شد. به این نکته توجه داشته باشید که کودکان در سن رشد بهتر است که از مواد مغذی استفاده کنند که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. شما با مصرف گوشت کبک به جای گوشت قرمز می‌توانید، چربی و کلسترول مضر بسیار کمتری را دریافت کنید. از طرفی پروتئین آن نیز بسیار مناسب و زود جذب می‌باشد.
نکته: «دقت کنید که این موضوع برای زمان 6 ماهگی تا 2 سالگی کودک می‌باشد و بعد از آن کودک نیاز به مصرف گوشت قرمز نیز دارد.»
متخصصین تغذیه اطفال اعتقاد دارند که مصرف گوشت کبک برای کودکان کاملاً بی خطر است. اما شما باید در مصرف این ماده غذایی ارزشمند تعادل داشته باشید و بین هر بار مصرف حداقل 24 تا 48 ساعت فاصله زمانی ایجاد کنید. در این صورت بدن کودک هم جذب بهتری از آن خواهد داشت و طعم آن برای او عادی نخواهد شد. از جمله مهمترین خواص گوشت کبک برای کودکان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
- افزایش انرژی بدنی و انرژی ذهنی کودک
- کمک به سیستم ایمنی بدن کودک
- کمک به سلامت قلب و عروق کودکان
- کمک به حفظ سلامت روان کودکان
- تقویت ویژه عضلات ساق پای کودکان
- تقویت هوش و همچین حافظه کودکان در کوتاه مدت و بلند مدت
- بهبود مهارت‌های گفتاری کودکان
- بهبود توانایی یادگیری و پردازش اطلاعات توسط کودکان
- رفع خستگی بدن کودکان
- کمک ویژه به سلامت استخوان و دندان کودکان
- افزایش ظرفیت رشد قد کودکان
- بهبود گردش خون در بدن کودک
- یک غذای بسیار مناسب برای کودکانی که دچار اضافه وزن می‌باشند.
- دارای خواص ضد آلرژیک
- کودکان از سن 6 ماهگی تا یک سالگی می‌توانند شروع به مصرف گوشت کبک کنند، چرا که هضم و جذب آن برای تقویت سیستم گوارشی کودک لازم است.