آشپزی
راز اصلی پخت باقالی پلو که هیچ کسی بهت نمیگه+فیلم
باقالی پلو یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که با ترکیب برنج، باقالی، شوید و گوشت (یا مرغ) تهیه می‌شود و عطر و طعمی بی‌نظیر دارد.
به گزارش سبک ایده آل، باقالی پلو یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که با ترکیب برنج، باقالی، شوید و گوشت (یا مرغ) تهیه می‌شود و عطر و طعمی بی‌نظیر دارد.
اما راز اصلی خوشمزگی آن، فراتر از ترکیب مواد اولیه است؛ نکات ریز و ظریفی که کمتر آشپز خانگی یا حتی بعضی آشپزهای حرفه‌ای به آن اشاره می‌کنند. مثلاً، استفاده از باقالی تازه و پوست سبز که مدت زیادی در فریزر نمانده باشد، اهمیت ویژه‌ای دارد، چون باقالی کهنه یا فریزری باعث تغییر رنگ و طعم غذا می‌شود. همچنین، اضافه کردن زعفران دم‌کرده روی برنج در حال دم کشیدن و ریختن دارچین روی گوشت یا مرغ، عطر و طعم این غذا را چند برابر می‌کند و به آن مزه‌ای متفاوت و خاص می‌دهد.