آشپزی
روش تهیه بادمجون پلو برای ناهار با ترفندی ساده
بادمجون پلو یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و مواد مغذی موجود در آن، همواره مورد توجه خانواده‌ها قرار داشته است.
به گزارش سبک ایده‌آل، در ادامه، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به صورت گام به گام برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم
- گوشت تکه‌ای: ۵۰۰ گرم
- برنج: سه پیمانه
- پیاز: دو عدد
- رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک، فلفل و زعفران: به مقدار لازم
- هویج: دو عدد بزرگ
- بادمجان سرخ شده: به مقدار لازم
- جعفری: به مقدار لازم
مراحل تهیه
آماده‌سازی گوشت
- گوشت‌های تکه‌ای را به همراه پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل در مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
- سپس رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
- به گوشت آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به طور کامل بپزد.
آماده‌سازی برنج
- برنج را به خوبی بشویید و به مدت چند ساعت در آب خیس کنید.
- سپس برنج را آبکش کنید.
تهیه سس بادمجون پلو
- در یک قابلمه جداگانه، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- هویج‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- بادمجان‌های سرخ شده را به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.
- مقداری از آب گوشت پخته شده را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی بجوشد و غلیظ شود.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران دم کرده نیز به سس اضافه کنید.
تهیه بادمجون پلو
- در یک قابلمه مناسب، لایه‌ای از برنج آبکش شده بریزید.
- سپس لایه‌ای از سس بادمجون و گوشت پخته شده روی برنج قرار دهید.
- این کار را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
تزیین و سرو
- پس از پخت برنج، آن را در ظرف مورد نظر بریزید.
- روی برنج را با جعفری خرد شده تزیین کنید.
- بادمجون پلو را می‌توانید به همراه ماست، سالاد و ترشی سرو کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت گوسفند استفاده کنید.
- میزان استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌ها را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تغییر دهید.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای بادمجان سرخ شده از بادمجان کبابی استفاده کنید.
امیدواریم از تهیه این غذای خوشمزه و مقوی لذت ببرید. نوش جان!