آشپزی
روش تهیه ترشی پیاز سه سوته رستورانی+فیلم
برای تهیه ترشی پیاز سه‌سوته که طعمی خاص و خوشمزه دارد و به راحتی آماده می‌شود، دستور ساده و سریعی وجود دارد.
به گزارش سبک ایده آل، برای تهیه ترشی پیاز سه‌سوته که طعمی خاص و خوشمزه دارد و به راحتی آماده می‌شود، دستور ساده و سریعی وجود دارد. این ترشی علاوه بر خوش طعمی، می‌تواند همراه خوبی برای غذاهای ایرانی باشد.
مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز سه‌سوته:
- پیاز سفید یا قرمز: ۲ عدد (متوسط)
- سرکه سفید: ۱ پیمانه
- آب: ۱ پیمانه
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری (اختیاری برای طعم و رنگ)
- فلفل قرمز (پودر یا فلفل دلمه‌ای خشک‌شده): به مقدار دلخواه
- سیر (اختیاری): ۲ حبه خرد شده
- گلاب (اختیاری برای عطر): ۱ قاشق غذاخوری
- برگ بو: ۱ یا ۲ عدد (اختیاری)
مراحل تهیه:
آماده‌سازی پیازها:
- پیازها را پوست بگیرید و به صورت نازک حلقه کنید. در صورتی که پیاز قرمز استفاده می‌کنید، ترشی شما رنگی‌تر و جذاب‌تر خواهد شد.
- برای جلوگیری از طعم تند پیاز، حلقه‌های پیاز را برای چند دقیقه در آب سرد قرار دهید تا کمی از شدت تلخی آن کاسته شود.
ترکیب مواد دیگر:
- در یک قابلمه کوچک، سرکه، آب، شکر و نمک را بریزید. زردچوبه و فلفل قرمز (و سیر خرد شده و برگ بو در صورت استفاده) را به مواد اضافه کنید.
- این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر و نمک به طور کامل حل شوند. این مخلوط باید تا زمانی که کمی جوش بیاید و مواد در آن به خوبی حل شوند، روی حرارت بماند.
جوشاندن محلول:
- هنگامی که مایع کمی جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
- در این مرحله می‌توانید گلاب را به مخلوط اضافه کنید تا عطر ویژه‌ای به ترشی بدهد.
ترکیب پیاز و مایع ترشی:
- حلقه‌های پیاز را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
- سپس مایع ترشی که آماده کرده‌اید را روی پیازها بریزید تا کاملاً روی آن‌ها را بگیرد.
نگهداری و آماده شدن ترشی:
- درب شیشه را محکم ببندید و اجازه دهید ترشی به مدت حداقل ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- هرچه زمان بیشتری بگذرد، ترشی شما خوشمزه‌تر و بهتر خواهد شد. پس بهتر است برای ۳ تا ۴ روز بعد از تهیه‌اش مصرف کنید.
نکات مهم:
- استفاده از سرکه: می‌توانید از سرکه سیب نیز برای ایجاد طعمی متفاوت استفاده کنید. سرکه سیب طعم ملایم‌تری دارد و ترشی شما را خوشمزه‌تر می‌کند.
- شیرینی و تندی: مقدار شکر و فلفل را می‌توانید بسته به ذائقه‌تان کم یا زیاد کنید. اگر دوست دارید ترشی شما تند باشد، فلفل قرمز بیشتری اضافه کنید.
- زمان نگهداری: ترشی پیاز سه‌سوته به سرعت آماده می‌شود، اما بهتر است بعد از ۴ تا ۵ روز مصرف شود تا طعم‌ها به خوبی جا بیافتند.
- حفظ طعم ترشی: در صورتی که می‌خواهید ترشی بیشتر نگهداری شود، می‌توانید در یخچال نگهداری کنید تا ترشی مدت بیشتری سالم بماند.
این روش تهیه ترشی پیاز سه‌سوته بسیار ساده و سریع است، و شما می‌توانید از آن به عنوان همراه غذاهای مختلفی مانند کباب، استیک، یا غذاهای سرخ‌کردنی استفاده کنید.
لینک کپی شد