روش تهیه قاطی پلو با ته‌دیگ سیب‌زمینی زعفرانی

قاطی پلو یا همان پلو ترکیبی، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب برنج، حبوبات، سبزیجات و گوشت تهیه می‌شود.

به گزارش سبک ایده‌آل، این غذا به دلیل تنوع مواد اولیه، ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد. در این مطلب، طرز تهیه قاطی پلو با ته‌دیگ سیب‌زمینی زعفرانی و پیازداغ فراوان را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

برنج: 3 پیمانه (شسته و خیس‌خورده)
عدس: 1 پیمانه
شوید تازه خرد شده: 1 پیمانه
مرغ پخته و ریش‌ریش شده: 2 پیمانه
کشمش پلویی: ½ پیمانه
گردوی خرد شده: ½ پیمانه
پیاز داغ فراوان: 1 پیمانه (برای مواد میانی و ته‌دیگ)
سیب‌زمینی: 2 عدد (پوست‌کنده و درشت نگینی خرد شده برای ته‌دیگ)
روغن یا کره: 4 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
ادویه‌ها: (زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، نمک) به مقدار لازم

طرز تهیه

1. پخت برنج و عدس

برنج را با آب و نمک خیس کنید.
برنج را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد.
در مراحل پایانی پخت برنج، وقتی شروع به گل زدن کرد، عدس خام را اضافه کنید.
بگذارید 2 دقیقه بجوشد تا عدس نرم شود اما از هم نپاشد.
سپس آبکش کنید.

2. آماده کردن مواد میانی

پیاز داغ فراوان را در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود.
مرغ پخته و ریش‌ریش شده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید.
ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم بگیرد.
گردوی خرد شده و کشمش پلویی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
در نهایت، بخشی از شوید خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آماده کردن ته‌دیگ

کف قابلمه روغن و زعفران دم‌کرده بریزید.
سیب‌زمینی‌های درشت نگینی خرد شده را کف قابلمه بچینید تا یک لایه یکنواخت تشکیل شود.
کمی پیاز داغ اضافه کنید تا ته‌دیگ طعم فوق‌العاده‌ای بگیرد.

4. لایه‌بندی برنج و مواد