روش تهیه لذیذترین مافین های شکلاتی با ترفند آسان+فیلم

مافین‌های شکلاتی از محبوب‌ترین انواع شیرینی‌های کوچک هستند که به دلیل طعم غنی، بافت نرم و مرطوب و سادگی در تهیه، طرفداران زیادی دارند.

بافت مافین‌های شکلاتی معمولاً کمی متراکم است. عواملی که روی این بافت تأثیر می‌گذارند عبارتند از:

نسبت آرد به مایعات: تعادل بین این دو باعث ایجاد بافتی سبک و در عین حال مرطوب می‌شود.

چربی (کره یا روغن): کره طعم غنی‌تری ایجاد می‌کند، در حالی که روغن به حفظ رطوبت کمک می‌کند.

شکر: علاوه بر شیرین کردن، شکر به حفظ نرمی مافین کمک می‌کند.

بیکینگ پودر یا جوش شیرین: این ماده، مافین را حجیم و سبک‌تر می‌کنند.

تخم‌مرغ: به ساختار مافین کمک کرده و باعث انسجام آن می‌شود.

مواد لازم برای تهیه مافین شکلاتی:

یک عدد تخم مرغ

۱۵۰ گرم شکر

۱۰۰ میلی لیتر روغن

کمی وانیل

کمی نمک

۲۲۰ میلی لیتر شیر

۲۵۰گرم آرد

۵۰ گرم پودر کاکائو

۱۶ گرم بکینگ پودر

کمی شکلات چیپسی برای تزئین