آشپزی
روش تهیه نان نخود بدون گلوتن مناسب افراد رژیمی+فیلم
تهیه نان با نخود یک روش سالم و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای افرادی که به دنبال نان‌های بدون گلوتن هستند، مورد استفاده قرار گیرد.
به گزارش سبک ایده آل، تهیه نان با نخود یک روش سالم و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای افرادی که به دنبال نان‌های بدون گلوتن هستند، مورد استفاده قرار گیرد.
در زیر طرز تهیه نان با نخود را برای شما توضیح می‌دهم.
مواد لازم
- نخود: ۲ پیمانه (نخود خشک)
- آب: به مقدار لازم (برای خیساندن و مخلوط کردن)
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای طعم و رنگ)
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم بهتر)
- ادویه‌جات: به دلخواه (مثل فلفل سیاه، زیره، یا پودر سیر)
مراحل تهیه نان با نخود
مرحله ۱: آماده‌سازی نخود
- خیساندن نخود: نخودها را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب سرد بخیسانید. این کار باعث نرم شدن نخودها می‌شود و زمان پخت را کاهش می‌دهد.
- آبکشی: پس از خیساندن، نخودها را آبکش کنید و آب اضافی را دور بریزید.
مرحله ۲: تهیه خمیر
- مخلوط کردن نخود: نخودهای خیسانده را در مخلوط‌کن یا آسیاب بریزید و با مقداری آب (حدود ۱/۲ پیمانه) مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید.
- اضافه کردن ادویه‌جات: نمک، زردچوبه و هر ادویه دیگری که دوست دارید را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
مرحله ۳: پخت نان
- گرم کردن تابه: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن زیتون در آن بریزید.
- پخت نان: مقداری از خمیر را با قاشق به تابه بریزید و با پشت قاشق به شکل دایره‌ای پهن کنید. نان را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا زیر آن طلایی و ترد شود.
- برگشتن نان: نان را با احتیاط برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید.
مرحله ۴: سرو نان
- نان‌های پخته شده را از تابه خارج کنید و روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا گرم بمانند.
- نان‌ها را می‌توانید با انواع دیپ‌ها، سالادها یا به عنوان همراه غذا سرو کنید.
نکات مهم
- تنوع در طعم: می‌توانید از سبزیجات تازه یا خشک مانند ریحان یا آویشن نیز در خمیر استفاده کنید.
- نگهداری: نان‌های باقیمانده را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و قبل از مصرف دوباره گرم کنید.