آشپزی
روش تهیه کیک موکا؛ یک دسر خانگی بی‌نظیر برای عاشقان قهوه
به دنبال یک دسر خوشمزه و جذاب برای مهمانی‌هایتان هستید؟ کیک موکا، با ترکیب بی‌نظیر شکلات و قهوه، می‌تواند انتخابی عالی باشد.
به گزارش سبک ایده ال، در این مطلب، طرز تهیه این کیک خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.
مواد لازم
برای کیک
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- شکر: 200 گرم (1 پیمانه)
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (مایع) یا ¼ قاشق چای‌خوری (پودری)
- شیر: 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)
- روغن مایع (آفتابگردان یا ذرت): 60 گرم (تقریبا ¼ پیمانه)
- آرد: 190 گرم (تقریبا 1 و ¾ پیمانه)
- پودر کاکائو: 50 گرم (¼ پیمانه)
- بیکینگ پودر: 10 گرم (1 قاشق غذاخوری)
- نمک: ⅛ قاشق چای‌خوری
برای کرم موکا
- پنیر خامه‌ای: 200 گرم
- خامه: 400 گرم
- شیر تغلیظ شده: 250 گرم
- پودر قهوه: ¼ قاشق چای‌خوری (برای طعم بیشتر می‌توانید تا 1 قاشق چای‌خوری افزایش دهید)
- آب سرد: 1 قاشق غذاخوری
برای شربت
- اسپرسو: 50 میلی‌لیتر (اگر اسپرسو ندارید، 1 قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری را با 1 قاشق غذاخوری آب داغ و 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید)
- آب داغ: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت
آماده‌سازی کیک
- فر را گرم کنید: فر را با دمای 190 درجه سانتی‌گراد (برای فر گازی) یا 175 درجه سانتی‌گراد (برای فر برقی) گرم کنید.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
- تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
- اضافه کردن مایعات: به مخلوط تخم‌مرغ و شکر، وانیل، شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ترکیب مواد خشک و تر: مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید.
- پخت کیک: مایه کیک را در قالب مورد نظر ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید.
تهیه کرم موکا
- هم زدن پنیر خامه‌ای و شیر تغلیظ شده: پنیر خامه‌ای و شیر تغلیظ شده را با همزن برقی بزنید تا کرمی شکل شود.
- اضافه کردن خامه: خامه را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
- اضافه کردن قهوه: پودر قهوه را در آب سرد حل کرده و به مخلوط اضافه کنید.
مونتاژ کیک
- خیس کردن کیک: کیک پخته شده را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، با شربت اسپرسو خیس کنید.
- اضافه کردن کرم: روی کیک خیس شده، کرم موکا را بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- تزیین (اختیاری): می‌توانید برای تزیین کیک از گاناش شکلاتی، پودر کاکائو یا میوه استفاده کنید.
نکات
- برای تهیه گاناش شکلاتی، شکلات خرد شده و خامه را به روش بن ماری ذوب کرده و روی کیک بریزید.
- زمان پخت کیک به نوع فر و اندازه قالب بستگی دارد. بهتر است با خلال دندان از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کنید.
با رعایت این دستورالعمل، می‌توانید یک کیک موکا خانگی و خوشمزه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.