طرز تهیه پاستای گوجه گیلاسی

به گزارش سبک ایده آل، پاستا یکی از غذاهای محبوب و ساده ای است که می تواند به راحتی با مواد مختلفی ترکیب شود و طعمی لذیذ و خوشمزه ایجاد کند. یکی از طرز تهیه های جذاب و خوشمزه پاستا، تهیه پاستا با گوجه گیلاسی است. در این مقاله به بررسی روش تهیه پاستای گوجه گیلاسی، نکات مهم، مواد لازم و همچنین سوالات متداول در این زمینه خواهیم پرداخت. این دستور پخت برای افراد مبتدی و برای کسانی که به دنبال تنوع در غذایی خود هستند، مناسب است.

مواد لازم برای تهیه پاستای گوجه گیلاسی

برای تهیه پاستای گوجه گیلاسی به مواد زیر نیاز دارید:

•  پاستا: ۲۵۰ گرم (هر نوعی که دوست دارید، مانند پنه یا فتوچینی)
•  گوجه گیلاسی: ۳۰۰ گرم
•  سیر: ۲ حبه
•  روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
•  پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (رنده شده)
•  ریحان تازه: مقداری برای تزیین
•  نمک و فلفل: به مقدار لازم

مراحل تهیه پاستای گوجه گیلاسی

مرحله اول: آماده سازی پاستا

برای شروع، ابتدا مقدار لازم پاستا را در یک قابلمه بزرگ آب جوش بریزید. به آب مقداری نمک اضافه کنید تا طعم پاستا بهتر شود. پس از اینکه آب به جوش آمد، پاستا را اضافه کنید و طبق دستور روی بسته آن را بپزید. معمولاً این زمان بین ۸ تا ۱۲ دقیقه است، اما باید هر چند دقیقه یک بار پاستا را چک کنید تا نرم و پخته شود.

مرحله دوم: تهیه سس گوجه گیلاسی

در این مرحله به تهیه سس گوجه گیلاسی می پردازیم. در یک تابه بزرگ و مناسب، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پس از گرم شدن، سیر خرد شده را به روغن اضافه کنید و به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

سپس گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کنید و به تابه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوجه ها به آرامی نرم شوند و آب آنها خارج شود. این مرحله حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان نیاز دارد.

مرحله سوم: ترکیب پاستا و سس

پس از اینکه پاستا آماده شد، آن را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. سپس پاستا را به تابه ای که سس گوجه گیلاسی در آن تهیه شده است، اضافه کنید. اگر سس خیلی غلیظ شده باشد، می توانید مقداری از آب پاستا را به ترکیب اضافه کنید تا سس رقیق تر شود.

به آرامی پاستا و سس را هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. در انتها پنیر پارمزان رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم: سرو پاستا

پاستای گوجه گیلاسی را در ظرف سرو بکشید و با مقداری ریحان تازه تزیین کنید. می توانید روی آن مجدد کمی پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. حالا پاستای خوشمزه شما آماده سرو است. این غذا را می توانید با نان تازه یا سالاد سبزیجات سرو کنید.

نکات مهم در تهیه پاستای گوجه گیلاسی

انتخاب پاستا: نوع پاستا بر طعم نهایی غذا تأثیر می گذارد. شما می توانید از انواع مختلفی مانند پنه، فتوچینی یا اسپاگتی استفاده کنید.

استفاده از گوجه های تازه: اگر امکان دارد از گوجه های تازه و رسیده استفاده کنید، زیرا طعم بهتری به سس می دهد.

افزودن ادویه ها: می توانید از ادویه های دیگر مانند اورگانو یا آویشن نیز استفاده کنید تا طعم دلپذیرتری به سس بدهید.

پنیر: پنیر پارمزان یکی از اجزای اصلی این غذاست، اما می توانید از انواع دیگر پنیر نیز استفاده کنید.

سرو داغ: این غذا بهترین طعم را زمانی دارد که داغ سرو شود، بنابراین سعی کنید آن را بلافاصله پس از آماده سازی سرو کنید.

سوالات متداول 

۱. آیا می توان از گوجه های کنسروی به جای گوجه گیلاسی تازه استفاده کرد؟

بله، اما گوجه های تازه طعم و عطر بهتری دارند. اگر از گوجه کنسروی استفاده می کنید، دقت کنید که آب اضافی آن را بگیرید.

۲. آیا می توان پاستا را به صورت وگان تهیه کرد؟

بله، می توانید پنیر را از دستور خارج کنید یا از پنیر گیاهی استفاده کنید. همچنین می توانید از روغن زیتون به جای کره استفاده کنید.

۳. آیا می توان پاستا را از قبل تهیه کرد؟

بله، می توانید پاستا را از قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در مایکروویو یا در یک تابه گرم کنید.

۴. چه نوع سالادی با این پاستا مناسب است؟

سالاد سبزیجات با خیار، هویج و فلفل دلمه ای می تواند گزینه خوبی باشد. همچنین می توانید از سالاد مخصوص ایتالیایی با سس بالزامیک استفاده کنید.

۵. آیا می توان از دیگر سبزیجات در این پاستا استفاده کرد؟

بله، می توانید از سبزیجاتی مانند کدو، بادمجان یا فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید. این سبزیجات را می توانید قبل از اضافه کردن به سس، تفت دهید.