مواد لازم و طرز تهیه پنکیک پفکی ژاپنی

به گزارش سبک ایده آل به نقل از تصویر زندگی، پنکیک پفکی ژاپنی، که با نام های سوفله پنکیک یا پنکیک کاستردی نیز شناخته می‌شود، نوعی دسر یا صبحانه محبوب در ژاپن است که به خاطر بافت نرم و بسیار پف دارش معروف است. این پنکیک ها به گونه‌ای طبخ می‌شوند که درون آنها کاملاً نرم و مرطوب باقی می‌ماند، در حالی که بیرون آن کمی طلایی و ترد است.

در تهیه این پنکیک ها، سفیده های تخم مرغ را جداگانه هم زده تا کاملا پف کند و سپس به آرامی با مخلوط زرده‌ ها، شکر، شیر، و آرد مخلوط می‌شود. این کار موجب می‌شود که پنکیک هنگام پخت در فر یا روی اجاق، بسیار بالا بیاید و بافتی شبیه به سوفله پیدا کند. اغلب با کرم، میوه‌های تازه، یا شربت مخصوص سرو می‌شوند و گزینه‌ای عالی برای یک صبحانه لوکس یا دسر پس از غذا هستند.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پنکیک پفکی ژاپنی به شرح زیر می باشد:

شیر: ۲۰ میلی لیتر

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

روغن مایع: ۱۰ گرم

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

آرد: ۴۰ گرم

سفیده تخم مرغ: ۳ عدد

سرکه: یک قاشق چایخوری

شکر: ۴۰ گرم

طرز تهیه

– ابتدا برای پخت پنکیک پفکی ژاپنی در یک ظرف زرده تخم مرغ و وانیل و شیر و روغن مایع را توسط همزن دستی هم میزنیم و آرد را به کمک الک به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.

– در ظرفی دیگر سفیده تخم مرغ را با سرکه هم میزنیم و در سه مرحله شکر را اضافه کرده هم میزنیم تا کاملا سفید شده و حجم بگیرد.

– مواد زرده تخم مرغ را به مواد سفیده تخم مرغ آرام آرام اضافه کرده و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

– مواد را داخل قیف یکبار مصرف که انتها آن را با قیچی برش دادیم میریزیم و در تابه که روغن مالی کردیم میریزیم و مواد را کمی حجیم میریزیم درب تابه را به مدت ۵ دقیقه مببندیم و پس از پنج دقیقه پنکیک را بر می گردانیم و طرف دیگر پنکیک را به مدت پنج دقیقه می پزیم.

نکات مهم

• مواد اولیه باید به دمای محیط رسیده باشد. شعله گاز باید کم باشد.
• بعد از پخت پنکیک اجازه دهید دانه دانه سرد شود سپس روی هم بچینید.
• پنکیک پفکی ژاپنی را به سلیقه خود تزیین نمایید.

ارزش غذایی