فوت و فن
چگونه عصاره قلم درست کنیم؟
عصاره قلم، این مادهٔ مغذی سرشار از کلسیم، ویتامین D و پروتئین، پایهٔ بسیاری از سوپ‌ها و خورش‌های اصیل است.
به گزارش سبک ایده‌آل،عصاره قلم، این مادهٔ مغذی سرشار از کلسیم، ویتامین D و پروتئین، پایهٔ بسیاری از سوپ‌ها و خورش‌های اصیل است. با جوشاندن استخوان‌های غضروفی گاو یا گوسفند به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت، ژلاتین طبیعی و مواد معدنی آزاد می‌شود که نه‌تنها طعمی عمیق به غذا می‌بخشد، بلکه به تقویت استخوان‌ها و سیستم ایمنی کمک می‌کند.
روش‌های مدرن مانند استفاده از زودپز زمان پخت را به ۷ ساعت کاهش می‌دهند، درحالی‌که افزودن سرکه سیب جذب کلسیم را افزایش می‌دهد. این عصاره را می‌توان در قالب یخ فریز کرد تا همیشه پایهٔ غذایی مقوی در دسترس باشد.
نمک نمیزنید؟