به گزارش سبک ایده آل،بورک یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوبی است که اصل آن متعلق به کشور ترکیه می باشد و به دلیل طعم و مزه خوب و سازگار آن با ذائقه ایرانی ها در کشور ما محبوبیت و طرفداران زیادی پیدا کرده است.
تهیه این غذای خوشمزه بسیار ساده بوده و شما می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید و آن را هم به عنوان شام و هم به عنوان ناهار ساده و سبک میل کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان پیش غذا و یا فینگرفود نیز برای مهمانی ها و دورهمی های خود تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
بورک گوشت را می توان هم به شکل ساده و تنها با گوشت چرخ کرده و هم می توان آن را با پنیر پیتزا و یا انواع سبزیجات دلخواه خود پر و تهیه کنید.در ادامه شما را با کالری بورک آشنا می کنیم.
کالری انواع بورک
- هر 100 گرم بورک گوشت دارای 240 کالری می باشد.
- هر 100 گرم بورک مرغ دارای 350 کالری می باشد.
طرز تهیه بورک گوشت
مواد مورد نیاز برای بورک گوشت:
- آرد 2 لیوان (۲۰۰ میلی لیتر)
- کره 3 قاشق سوپ خوری
- آب 1 فنجان قهوه (کوچک)
- روغن آفتابگردان 1 قاشق سوپ خوری
- گوشت چرخ کرده گاو (بدون چربی) 150 گرم
- سیب زمینی 2 عدد (متوسط)
- پیاز خشک شده 4 عدد (متوسط)
- مارگارین 1 قاشق سوپ خوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
مراحل آماده سازی بورک گوشت:
آرد را در کاسه ای بریزید و وسط آن را گود کنید. کره ، آب و کمی نمک اضافه کنید، ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.روی خمیر را با پارچه مرطوب بپوشانید و استراحت دهید.
سیب زمینی ها را بشویید و آبپز کنید. وقتی خنک شدند پوست آنها را بگیرید و با چنگال له کنید تا پوره شوند. پیازها را ریز خرد کنید.
مارگارین را در تابه آب کنید و پیاز را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن گرفته شود. پوره سیب زمینی، آویشن، زیره، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
بیش از نیمی از خمیر را با وردنه باز کنید. قالب گرد را چرب کنید و خمیر را طوری پهن کنید که لبه های آن به سمت بیرون کشیده شود. مخلوط گوشت چرخ کرده را روی آن بریزید.
خمیر باقیمانده را به شکل فیلو باز کنید و روی بورک را بپوشانید. قسمت های بیرون زده خمیر را به داخل تا بزنید و روی آن را بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. آن را از فر بیرون بیاورید و روی آن روغن بمالید و مقداری آب سرد بپاشید.
دمای فر را روی 190 درجه تنظیم کنید و دوباره بورک را در فر قرار دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید. برش بزنید و سرو کنید.