خواص خوراکی
روش خشک کردن بادام تازه در منزل
در زمانی که بادام کامل رسیده و پوست باز میکند، بسیاری از مردم علاقه دارند که به طور تازه و سبز آن را تهیه کنند اما روش های خشک کردن بادام را نمی دانند.
در اواسط مردادماه پوست بادام شروع به تغییر رنگ کرده و بادام از نظر شکل، اندازه، میزان مغز و طعم کامل و پوست آن شروع به باز شدن می کند. باز شدن پوست بادام به این معناست که زمان چیدن و جدا کردن آن از لایه محافظ رسیده و بادام دیگر نیازی به این پوست ندارد.
چگونه بادام تازه را خشک کنیم؟
برای خشک کردن بادام تازه مراحل زیر را انجام دهید:
- بادام هایی را بخرید که پوست آن ها قاچ خورده باشد.
- سپس بادام ها را با پوست روی ملحفه روی سطح زمین و در سایه و مکانی خشک که هوا جریان دارد، پهن کنید.
- سعی کنید بین بادام ها فاصله باشد و از قرار دادن بادام ها در کنار هم خودداری کنید چون ممکن است باعث کپک زدن آنها شود.
- روزی چند بار بادام ها را جابه جا کنید تا همه اطراف بادام به صورت یکسان خشک شوند.
- بادام ها را چند روزی در این وضعیت قرار دهید تا پوست آنها کاملا خشک شود.
- زمانی که بادام ها کاملا خشک شدند، آن ها را در یک کیسه ی توری مانند یا پارچه ای بریزید و انبار کنید.
- بادام ها را در مکانی خشک و خنک قرار دهید.
- گردوها برای یک تا دو سال می توانید نگهداری کنید.
نکات مهم
- شما می توانید پوست بادام را جدا کرده و بعد از پوست گیری در آفتاب ملایم خشک کنید.
- بهتر است بادام ها را زیر آفتاب خشک نکنید و مکان خشک نمودن بادام ها هم سایه و هم کمی آفتاب باشد.
- برای اینکه بدانید چه زمانی بادام ها خشک شده، یکی از بادام ها را بشکنید، اگر کاملا خشک شده بود آن را در جایی خنک و تاریک در سبد یا توری های پلاستیکی نگهداری کنید.
- اگر خشک نشده بودند اجازه بدهید تا کاملا خشک شوند زیرا نم دار جمع کردن بادام ها باعث کپک زدن مغز بادام و فاسد شده آن ها می شود.
مزایای خرید بادام تازه با پوست سبز
- دسترسی مستقیم به مغز بادام تر وتازه
- بهتر بودن طعم مغز بادام باپوست
- به صرفه تر و ارزان بودن آن از بادام خشک
- استفاده از پوست سبز آن در مصارف خاص