به گزارش سبک ایده آل، چین کشوری است که غذاهای مخصوص و زیادی دارد که یکی از این غذاهای شیک، آبکی و ساده سوپ ونتون می باشد. این سوپ خوشمزه معمولاً با ونتون (نوعی دامپلینگ چینی) و یک سوپ سبک، اغلب سوپ جو، تهیه میشود. ونتونها معمولاً با گوشت چرخ کرده، پیازچه، زنجبیل و ادویه جات پر میشوند.
ونتون چیست؟
ونتون به نوعی دامپلینگ خمیری گفته میشود که در آشپزی چینی کاربرد زیادی دارد. این دامپلینگهای کوچک معمولاً به شکل مربع یا دایره هستند و با مواد مختلفی پر میشوند. ونتونها را میتوان آب پز، سرخ شده یا بخارپز کرد.
مواد لازم برای تهیه سوپ ونتون:
برای ونتون:
- آرد گندم
- آب
- نمک
- گوشت چرخ کرده
- پیازچه
- زنجبیل رنده شده
- سس سویا
- روغن کنجد
- فلفل سیاه
برای سوپ:
- جو
- آب
- هویج
- کرفس
- پیازچه
- زنجبیل رنده شده
- نمک
- فلفل سیاه
طرز تهیه سوپ ونتون:
تهیه خمیر ونتون: آرد، آب و نمک را مخلوط کرده و خمیر نرمی درست کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و سپس به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
تهیه مواد داخل ونتون: گوشت چرخ کرده، پیازچه، زنجبیل، سس سویا، روغن کنجد و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
قالب زدن ونتونها: خمیر را باز کرده و با قالب یا لیوان به شکل دایره برش بزنید. در مرکز هر دایره مقداری از مواد داخل ونتون قرار داده و لبههای خمیر را به هم بچسبانید.
پخت ونتونها: ونتونها را در آب جوش بریزید و به مدت چند دقیقه بپزید تا پخته شوند.
تهیه سوپ: جو را در آب جوش بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. سپس هویج، کرفس، پیازچه و زنجبیل را اضافه کرده و به پخت ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند.
سرو سوپ: ونتونهای پخته شده را به سوپ اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه طعمدار کنید. سوپ ونتون را داغ سرو کنید.
نکات مهم:
برای طعمدار کردن سوپ میتوانید از سس سویا، روغن کنجد و فلفل قرمز استفاده کنید.
برای تزئین سوپ میتوانید از پیازچه خرد شده و جعفری استفاده کنید.
ونتونها را میتوانید با مواد مختلفی مانند مرغ، میگو یا سبزیجات پر کنید.
برای تهیه سوپ میتوانید از انواع سبزیجات دیگر مانند کلم چینی یا قارچ استفاده کنید.