آشپزیدسر و پیش غذا
طرز تهیه دسر و پیش‌غذای خوشمزه کرمانشاهی برای شب‌های زمستان
دسر و پیش‌غذاهای کرمانشاهی با طعم منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارند. در این مطلب، دو دستور ساده و خوشمزه برای تهیه آن‌ها ارائه می‌شود.
به گزارش سبک ایده‌آل، کرمانشاه با فرهنگ غذایی غنی خود، دسرها و پیش‌غذاهای خاصی دارد که علاوه بر خوشمزگی، برای شب‌های سرد زمستان بسیار مناسب هستند. در این مطلب، طرز تهیه دو مورد از این خوراکی‌های خوشمزه را بررسی می‌کنیم.
- کاچی کرمانشاهی (یک دسر سنتی):
- مواد لازم: آرد گندم ۱ لیوان، روغن کرمانشاهی ۲ قاشق غذاخوری، شکر ۱ لیوان، زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری، آب یا گلاب ۴ لیوان، پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری.
- طرز تهیه:
ابتدا آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی رنگش تغییر کند. روغن کرمانشاهی را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. شکر را در آب یا گلاب حل کرده و به آرامی به آرد اضافه کنید. زعفران و هل را بیفزایید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. این دسر خوشمزه برای شب‌های سرد زمستان عالی است.
- کله‌جوش کرمانشاهی (پیش‌غذایی خوشمزه):
- مواد لازم: کشک ۱ لیوان، پیاز ۱ عدد، نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری، گردو خردشده ۲ قاشق غذاخوری، روغن کرمانشاهی ۱ قاشق غذاخوری.
- طرز تهیه:
پیاز را با روغن کرمانشاهی سرخ کنید تا طلایی شود. نعناع خشک را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. کشک را با آب مخلوط کرده و به مخلوط پیاز اضافه کنید. گردو را بیفزایید و بگذارید چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. کله‌جوش با نان تازه و سبزی خوردن سرو می‌شود.
این دو خوراکی اصیل کرمانشاهی را امتحان کنید تا عطر و طعم فرهنگ این خطه را در خانه خود تجربه کنید.