به گزارش سبک ایده آل، این غذا که ریشه در خانواده‌های کارگر ایتالیایی-آمریکایی دارد، به‌واسطه ترکیب خاص مواد اولیه و طعم‌های شیرین و تند خود، در بسیاری از خانه‌ها در سراسر دنیا محبوب است. ما طرز تهیه مرغ مجلسی سرخ شده اسکارپاریلو با سوسیس و فلفل دلمه ای با طعم متفاوت برای شما آموزش می دهیم تا هر کسی بتواند آن را در خانه درست کند، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مرغ سرخ شده اسکارپاریلو خانگی با سوسیس به سبک ایتالیایی امریکایی
| ران مرغ با پوست و استخوان | ۴ عدد |
| روغن دانه انگور یا روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سوسیس ایتالیایی | ۳ الی ۴ عدد |
| پیاز پوست کنده شده | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای، خلال شده | ۱ عدد |
| سیر، ورقه شده | ۴ حبه |
| فلفل ترشی و خلال شده (هر نوع فلفل ترشی مناسب است) | ½ فنجان |
| آب مرغ | ¾ فنجان |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| برگ رزماری یا مریم گلی تازه، نازک برش داده شده | ۳ شاخه |
| نمک دریایی یا به میزان لازم | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه تازه آسیاب شده، تقسیم شده یا به میزان لازم | ½ قاشق چایخوری |
| جعفری تازه خرد شده، برای سرو | ¼ فنجان |
دستور پخت مرغ سرخ شده اسکارپاریلو خانگی با سوسیس به سبک ایتالیایی امریکایی
طرز تهیه مرغ سرخ شده مجلسی اسکارپاریلو
مرحله ۱: آماده‌سازی فر و مواد اولیه: فر را روی دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۳۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. تمام مواد اولیه را اندازه‌گیری کرده و سبزیجات را به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله ۲: سرخ کردن ران مرغ
ران‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در یک تابه بزرگ مخصوص فر با کمی روغن سرخ کنید تا از هر طرف قهوه‌ای شوند. سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله ۳: پخت سوسیس
سوسیس‌های ایتالیایی را در همان تابه تفت دهید تا قهوه‌ای شوند. پس از پخت، آن‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
مرحله ۴: تفت دادن سبزیجات
پیاز و فلفل دلمه‌ای را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا فلفل‌ها کمی نرم شوند و پیازها طلایی شوند. سپس سیر، فلفل ترشی، آب مرغ، شکر و رزماری را اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ و خوش‌عطری تشکیل شود.
مرحله ۵: پخت نهایی در فر
ران‌های مرغ و سوسیس‌ها را دوباره به تابه برگردانید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته شوند.
مرحله آخر: سرو کردن
غذای آماده را با جعفری تازه تزئین کرده و سرو کنید.
سخن آخر
مرغ اسکارپاریلو یک غذای ساده، اما خوشمزه و جذاب است که به راحتی در هر خانه‌ای تهیه می‌شود. طعم‌های ترکیبی شیرین، تند و نمکین این غذا می‌تواند هر کسی را مجذوب خود کند. علاوه بر این، بافت نرم مرغ و طعم خاص سوسیس های ایتالیایی، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانواده‌های ایتالیایی-آمریکایی تبدیل کرده است.